- codigo snies: 117321 Mocoa
- resolucion 011407 16 JUL 2024
- duración: diez semestres (Incluyendo los semestres de la tecnología)
- Número de créditos académicos 65
- jornadas: diurna
- perfil del estudiante: profesional en gastronomía
El profesional en gastronomía del Instituto Tecnológico del Putumayo se podrá desempeñar en sectores públicos y privados, en roles de liderazgo, supervisión, gestión general y de la calidad en organizaciones de Alimentos y Bebidas; también podrá desempeñarse como investigador gastronómico, asesor en proyectos, diseñador de menús y cartas para nuevos restaurantes, aportando innovación en el desarrollo de productos, conceptos culturales y sociales propios de su rol profesional. Organizará el manejo y la distribución de recursos de la organización de forma idónea y estratégica para generar desarrollo y sostenibilidad.
Se podrá desempeñar en campos como:
- Asesor o consultor para la creación de infraestructura y emprendimientos gastronómicos.
- Diseñador de cartas y menús para restaurantes, hoteles, etc.
- Asesor o Consultor para procesos de calidad en organizaciones de alimentos y bebidas.
- Chef ejecutivo, jefe de cocina o sous-chef.
- Líder de Alimentos y bebidas en hoteles, cadenas de restaurante, cruceros, etc.
- Investigador gastronómico o del patrimonio gastronómico.
- Director de catering y eventos gastronómicos.